Чому виникають масові харчові отруєння і як уникнути кишкових інфекцій
Спека створює ідеальні умови для поширення збудників, що викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму такі збудники найчастіше потрапляють з зіпсованими та неякісними харчовими продуктами та через брудні руки.
Нагадуємо, на що звертати увагу, коли купуєте готову їжу і як убезпечити себе від кишкових інфекцій удома.
ПРИЧИНИ КИШКОВИХ ІНФЕКЦІЙ
Основними причинами виникнення гострих кишкових інфекцій є:
· елементарне недотримання правил особистої гігієни,
· недотримання технології приготування страв;
· недотримання умов та термінів зберігання сировини та готових страв;
· вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, тощо.
ЯК УНИКНУТИ КИШКОВОЇ ІНФЕКЦІЇ, КУПУЮЧИ ГОТОВУ ЇЖУ
· не купуйте харчові продукти чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі;
· не купуйте страви, навіть якщо маєте найменші сумніви щодо безпеки зберігання чи приготування продукту;
· у магазині кладіть готові страви до кошика вже після решти продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими;
· не залишайте готову їжу на столі довше ніж на дві години. Ні в якому разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка;
· ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.
ПРОФІЛАКТИКА КИШКОВИХ ІНФЕКЦІЙ: БАЗОВІ ПРАВИЛА
Щоби уникнути гострих кишкових інфекцій, дотримуйтесь простих правил.
Особиста гігієна - понад усе
Ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.
Чистота на кухні
- мийте та тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
- користуйтеся індивідуальним посудом;
- не допускайте комах та тварин до приміщень, де готуєте їжу та зберігаються харчові продукти;
- регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.
Готування
- для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, дошки для готування тощо);
- окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
- добре проварюйте продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і рибу;
- використовуйте харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
- мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
- не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти; · не давайте маленьким дітям некип'ячене розливне молоко, сирі яйця тощо.
Зберігання продуктів
- дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишайте приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше ніж на 2 години);
- при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо).
Чиста вода
- ·використовуйте безпечну воду, не пийте воду з неперевірених джерел;
- ·вживайте бутильовану воду або охолоджену кип’ячену воду;
- ·не купайтеся в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникайте заковтування води під час купання.
Своєчасна медична допомога
При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) треба одразу звертатись до лікаря. Самолікування може призвести до значних ускладнень.
За матеріалами ДУ “Львівський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України”
